ชา
สารออกฤทธิ์ในชา โพลีฟีนอลในชา เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และในบริเวณที่ดื่มชาบ่อยครั้ง อัตราการเกิดมะเร็งในหมู่ผู้อยู่อาศัยจะน้อยกว่า จะเห็นได้ว่าชาโพลีฟีนอลสามารถกำจัดอนุมูลอิสระและป้องกันการเกิดมะเร็งได้
แบล็คเบอร์รี่
ส่วนประกอบที่โดดเด่นที่สุดของ black wolfberry คือ anthocyanin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สามารถป้องกันริ้วรอยก่อนวัย เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ยับยั้งการแพ้และการอักเสบ และปรับปรุงความยืดหยุ่นของข้อต่อ แบล็ก wolfberry สามารถใช้ทำชา แช่น้ำ หรือรับประทานได้โดยตรง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
ผักโขม
ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนและธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งสามารถให้สารอาหารที่ครบถ้วนสำหรับร่างกายมนุษย์ สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในผักโขมไม่เพียงแต่กระตุ้นการทำงานของสมอง แต่ยังช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาของวัยเยาว์ ช่วยป้องกันสมองแก่ก่อนวัย และป้องกันโรคอัลไซเมอร์
ฮอว์ธอร์น
สารฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และแคโรทีนที่มีอยู่ในนั้นสามารถป้องกันและลดการสร้างอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย และยังมีฤทธิ์ในการต่อต้านริ้วรอยและต้านมะเร็งอีกด้วย
ไวน์แดง
Proanthocyanidins และ resveratrol ที่มีอยู่ในองุ่นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านริ้วรอยแห่งวัยและขจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ควรรับประทานองุ่นพร้อมกับเปลือกและเมล็ดให้มากที่สุด เพราะมีสารอาหารมากมายจากองุ่นอยู่ในผิวหนังและในเมล็ด
แครอท
แครอทไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคโรทีนซึ่งสามารถขจัดออกซิเจนเสื้อกล้ามและอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดริ้วรอย ชะลอกระบวนการชราของมนุษย์ และป้องกันริ้วรอยของผิว
ถั่วเหลือง
ประกอบด้วยไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและมีฤทธิ์เอสโตรเจนที่อ่อนแอ การดื่มนมถั่วเหลืองเป็นประจำสามารถลดอาการของวัยหมดประจำเดือนในสตรีได้อย่างมาก และยังช่วยป้องกันมะเร็งและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย มีผลด้านความงามและความงามที่ดีต่อผู้หญิง
มะเขือเทศ
ไลโคปีนเป็นสารอาหารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพที่สุดที่เคยมีมา และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินอีถึง 100 เท่า การรับประทานไลโคปีน 10 มก. ต่อวันสามารถส่งเสริมการกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ขจัดความเหนื่อยล้า และปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ .
ไลโคปีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่ละลายในไขมันชนิดหนึ่ง และการดูดซึมและการขนส่งจะต้องละลายในน้ำมันหรือไขมันก่อนจึงจะสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ดังนั้นการกินมะเขือเทศทอดหรือวางมะเขือเทศจะช่วยให้การดูดซึมไลโคปีนง่ายขึ้น ไลโคปีนมีความคงตัวทางความร้อนสูง และความร้อนสามารถทำให้เซลล์มะเขือเทศละลาย ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่ายกว่าอาหารดิบ
